Boucherie-charcuterie

Succombez aux délicieuses viandes de la boucherie Percio et Fils à Bar-le-Duc...

Porc

Bienvenue  veau, vache, bœuf, cochon, agneau, porc, volailles  !  Chez Percio et Fils , c'est l'amour de notre métier qui guide nos pas de père en fils. Depuis deux générations, nous nous sommes évertués à développer le concept d'une boucherie de qualité, respectueuse des animaux et des éleveurs, en adéquation avec les préoccupations de notre époque.

Nous sélectionnons nos viandes selon des critères très stricts, en gardant un œil vigilant sur la traçabilité de leur provenance grâce à notre interlocuteur unique. Autant que faire se peut, nous favorisons les agriculteurs et éleveurs locaux.

Afin de satisfaire toutes les papilles, nous disposons d'une grande variété de viandes dans nos deux boutiques meusiennes. Sur le billot, nous vous choisissons les meilleurs morceaux. Affutés grâce à nos fusils, nous découpons les différentes parties de l'animal qui vous seront proposées. À votre guise  ! Vous pourrez choisir entre les basses côtes, le haut du dos (côte, entrecôte), le bas du dos (faux-filet), le rumsteck, la poire, le filet...

Découvrez nos charcuteries fines faites maison à Ligny-en-Barrois

Boeuf

Vous avez compris ! Chez Percio et Fils, c'est empreints de délicatesse et en même temps d'intransigeance que nous sélectionnons nos viandes. Il en va de même pour notre charcuterie. Dans notre atelier-fabrique à Ligny-en-Barrois, nous créons et concoctons la majorité des  charcuteries que vous trouvez dans nos deux boutiques. Nous exécutons nos propres salaisons  et le fumage de nos cochonnailles!

À côté, nous préparons des terrines, rillettes, tripes, crépinettes  pour agrémenter vos entrées, vos barbecues ou vos apéritifs dînatoires. Respectueux des Appellations d'Origine Protégée, nous avons quelques spécialités d'autres régions telles que l'andouille de Guéméné, la rosette...

Vous n'avez pas l'âme d'un chef cuisinier ?  Nos plats préparés sont faits pour vous !

Mouton

Véritables chefs d'orchestre dans notre atelier-fabrique, nous vous mijotons, chaque jour, un plat du jour idéal quand on a peu de temps à s'accorder à la pause déjeuner. Afin de satisfaire tous les palais, notre plat préparé change tous les jours...

Lequel de ces plats vous fait le plus saliver ? Bœuf bourguignon, navarin d'agneau printanier...  Nous puisons dans les recettes traditionnelles françaises (et là, il y a de quoi faire !) mais également dans les saveurs internationales, comme pour notre couscous. Deux fois par semaine, nous proposons à la carte des poissons...

Maître Artisan

N'attendez plus, appelez-nous  et réservez votre plat du jour !

Chez Percio et Fils, nous sélectionnons les meilleurs morceaux de viande. Nous concoctons pour vous les meilleurs plats cuisinés... Venez vous régaler !
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